暮らしぶり
伝統食・保存食
味噌玉づくり
大豆を煮て潰したものを丸め、味噌玉にして吊るしておくと自然に麹菌が発生します。それに塩を加え、水で溶きながら柔らかくし樽に漬け込んで出来あがるのが天然味噌です。
５０年に一度の全面葺き替え
Thatched roof
囲炉裏飯
おもてなし
大自然と季節がくれた旬のもの(野菜、山菜、山野草）を使った惣菜や田植え飯、手打ちうどんなど、囲炉裏を囲んで一緒に食べてみませんか。
つるし柿
「星柿」づくり
「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど栄養豊富で、老化防止に効果があるといわれています。吊るしてから、３週間乾燥させたものを枯露柿（ころがき）と呼びます。水分がかなり抜けるので硬くなり実も小さくなりますが、その分甘さが凝縮されます。